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LE GAZ DANS LES BOISSONS
1) Mise en évidence
Lorsque nous ouvrons une bouteille de coca, des bulles se forment et s’échappent de la bouteille. On dit qu’il contient du gaz dissout.
Remarque : on peut accélérer le dégazage en agitant ou en chauffant la bouteille.
2) Identification
L’eau de chaux se trouble (devient opaque) en présence de dioxyde de carbone.
Si nous réalisons le test avec le gaz du coca, l’eau de chaux se trouble. De même pour le Perrier, le champagne …
Les boissons gazeuses contiennent donc du dioxyde de carbone. Il existe d’autres gaz qui peuvent se dissoudre dans l’eau en particulier le dioxygène qui permet au poisson de respirer.
3) Qu’est-ce-que le dioxyde de carbone ?
Le dioxyde de carbone dit « gaz carbonique » est gazeux à température ordinaire, il n’a pas de couleur, il est soluble dans l’eau et il trouble l’eau de chaux (c’est le test qui permet de l’identifier). Ce gaz n’est pas toxique mais il est asphyxiant. Nous en produisons et en rejetons lors de la respiration.
Le gaz dans les boissons : 5ème chapitre 10 | |
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| Education | Upload TimePublished on 1 Dec 2016 |
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