Collège Beth Hilel Ebullition : 5ème chapitre 13

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EBULLITION

I. Ebullition

A la pression atmosphérique, la température d’ébullition de l’eau est de 100°C.

A la température de changement d’état, on observe un palier. Lors de ce palier, on est en présence des deux états.
Cela veut dire que lorsque l’eau bout dans une casserole, toute l’eau est à 100°C, avec plus de bulles, l’eau sera toujours à 100°C.


II. Influence de la pression 

-si la pression est inferieure à la pression atmosphérique, alors la température d’ébullition diminue (exemple : à la montagne ou dans un récipient fermé dans lequel on a retiré de l’air)
- si la pression est supérieure à la pression atmosphérique, alors la température d’ébullition augmente (exemple : cocotte minute).

Ebullition : 5ème chapitre 13
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Education	Upload TimePublished on 29 Jan 2017

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